Vegane & vegetarische Rezepte

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Rezepte

Asia-Pfanne mit Garnelen

4.5/5 (2) Zutaten für 4 Personen: 250 g Hähnchenbrust 100 g Garnelen (Königskrabben oder Fisch) 150 g Cherrytomaten 100 g Chinesische Eiernudeln ca. 60 gr Rucola 1 Limette 1 Chilischote 1 Zwiebel 2 TL Instant Geflügelbrühe 1 EL Rapsöl 1 EL Sesamöl 8 TL Fischsauce 1 TL Brauner Zucker 40 g Cashewnüsse Zubereitungszeit: 45 Minuten …

Rezepte

Pastinaken-Suppe mit Krabben und Gemüsechips

5/5 (1) Zutaten für 4 Personen: 1 EL Butterschmalz 1 EL Walnussöl 1 Knoblauchzehe 1 Zwiebel 100 g Kartoffeln 100 g Knollensellerie 100 g Krabben (Meeresfrüchten oder ganz vegetarisch) 2 TL Ingwer 300 g Wurzelgemüse 600 g Pastinaken 800 ml Gemüsebrühe Meersalz, Pfeffer Zubereitungszeit: 30 Minuten Zubereitung: Für die Pastinaken-Suppe die Kartoffeln, Pastinaken, Zwiebel, Knollensellerie …

Rezepte

Falafel mit Minzjoghurt

5/5 (3) Zutaten für 4 Personen: 1 EL Zitronensaft 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Speisestärke 1 Zwiebel 2 getrocknete Chilischoten 2 Knoblauchzehen 2 Stängel Minze 300 g Naturjoghurt 5 Stiele Petersilie 500 g Kichererbsen etwas Pflanzenöl etwas Semmelbrösel Pfeffer, Salz Zubereitungszeit: 30 Minuten Zubereitung: Für die Falafeln die Kichererbsen säubern und in einem Sieb gut …

Rezepte

Gemüsesuppe mit Goma Wakame

5/5 (2) Zutaten für 4 Personen: 1 Bund Basilikum 1 l Gemüsebrühe 1 Zwiebel 100 g weiße Bohnenkerne 150 g grüne Bohnen 150 g Röhrennudeln (Penne oder Rigatoni) 2 frische Lorbeerblätter 2 Knoblauchzehen 2 Möhren 2 Stangen Staudensellerie 200 g Brokkoli 200 g Goma Wakame 200 g Kartoffeln 30 g Mandelkerne 40 g Gruyére (Hartkäse) …

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Asiatische Paprika-Fisch-Pfanne

4.67/5 (3) Zutaten: ½ Bund Koriander 1 Bund Lauchzwiebeln 1 gelbe Paprika 1 Knoblauchzehe 150 g Mungobohnensprossen 2 EL Mehl 2 EL Öl 2 rote Paprika 200 ml Gemüsebrühe 250 g Basmatireis 3 EL Sojasauce 4 Pangasiusfilets Pfeffer, Salz Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten Zubereitung: Den Basmatireis in kochendem Salzwasser garen. Zwischenzeitlich den Knoblauch schälen und …

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Bohnen-Paprika-Salat

4/5 (2) Zutaten: 1 Bund Petersilie 1 kleine Dose Mais 1 Knoblauchzehe 2 rote Paprikaschoten 500 g grüne Bohnen Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Zubereitung: Die Bohnen putzen und halbieren. Den Mais abtropfen lassen. Die Paprika waschen und in Streifen schneiden. Den Knoblauch abziehen und mit einer Knoblauchpresse durchpressen. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein …

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Veganer Bolognese-Aufstrich

5/5 (1) Zutaten: 150g rote Linsen 2 + 2 EL Olivenöl 1 Karotte 1 kleine Zwiebel 2 kleine Knoblauchzehen 2 + 2 EL Tomatenmark 300 ml kochendes Wasser 2 EL Bolognese-Würzmischung 1 EL selbstgemachtes Suppengewürz 1 Zweig Rosmarin 1 Handvoll Basilikumblätter Chiliflocken, Pfeffer Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Zubereitung: Zuerst Zwiebel, Karotte und Knoblauch schälen und …

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Gebackener Blumenkohl mit Goma Wakame

5/5 (1) Zutaten für 2 Personen: 1 EL Gemüsebrühe 1 EL Zitronensaft 1 TL Apfelessig 1 TL Dijonsenf 2 EL Olivenöl 2 Frühlingszwiebeln 2 Stiel Estragon 100 g Wakame Algen 500 g Blumenkohl bunte Radieschen, Salz, Pfeffer Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Zubereitung: Den Blumenkohl schälen und in gesalzenem Wasser bissfest kochen. Bereits den Backofen vorheizen …

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Indischer Kichererbsen-Reis mit Goma Wakame

4.25/5 (4) Zutaten für 4 Personen: 1 Bund Petersilie 100 g Goma Wakame 2 EL Butterschmalz 2 EL Garam Masala 2 Knoblauchzehen 2 Zwiebeln 250g Basmati-Reis 400g Tomaten 500g Kichererbsen Salz, Zucker Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Zubereitung: Den Knoblauch und die Zwiebeln abziehen und fein hacken. Die Kichererbsen in einem Sieb geben, gründlich abspülen und …