Wakame Seealgensalat<\/figcaption><\/figure>\nWer nun glaubt, dass die Produktion der kleinen Eier eine hochkomplizierte Angelegenheit ist, der irrt. Hinter dem pflanzlichen Produkt steckt eine Algenart, die inzwischen auch immer mehr Veganer erreicht. Die Seealgen ben\u00f6tigen keine besonders aufw\u00e4ndige Pflege und sind als Naturprodukt auch in Salatform bereits seit Jahren im Goma Wakame verf\u00fcgbar. Zwar stellt man den vegetarischen Kaviar aus einer anderen Algenart her aber das Ausgangsprodukt ist sehr \u00e4hnlich.<\/p>\n
Die Algen werden inzwischen in recht gro\u00dfen Plantagen gez\u00fcchtet und unterliegen strengen Kontrollen sowie Richtlinien<\/strong> wie alle Lebensmittel. Nachdem man sie geerntet hat werden sie mit S\u00fc\u00dfwasser gewaschen, getrocknet und industriell vollautomatisiert zu kleinen Eiern geformt. Durch das Meerwasser kommt der Geschmack echtem Kaviar sehr nahe<\/strong>, wobei die K\u00f6rnung ebenfalls recht fest ausf\u00e4llt. Dass Geschmacksverst\u00e4rker und andere Zusatzstoffe ebenfalls zum Einsatz kommen, sollte klar sein und machen den Kaviar auch deutlich l\u00e4nger haltbarer.<\/p>\nSpeziell bei den sogenannten flavoured Kaviarsorten kommt man nat\u00fcrlich an den zus\u00e4tzlichen Inhaltsstoffen nicht herum. Das kann aber auch zu sehr interessanten Geschmacksrichtungen wie Lemon, Chili oder Wasabi f\u00fchren, sodass sich bei der Rezeptentwicklung vielf\u00e4ltige M\u00f6glichkeiten auftun.<\/p>\n
Wozu passt veganer Kaviar?<\/h2>\n
Durch den Salzgehalt sowie leichten Geschmack nach Meer<\/strong> ist auch der vegane Kaviar in allen Gerichten einsetzbar in denen man den echten St\u00f6rkaviar verwenden w\u00fcrde. Der Geschmack ist zwar beim Algenkaviar nicht so intensiv aber dennoch kann er Vorspeisen sowie raffinierten Gerichten die besondere Note verleihen. Wer auf zus\u00e4tzliche Geschmacksrichtungen verzichten m\u00f6chte, kann nat\u00fcrlich den herk\u00f6mmlichen Algenkaviar in seinen Rezepten nutzen, wobei die vegetarische Variante ebenso ein optisches Highlight darstellt wie der Kaviar vom St\u00f6r.<\/p>\nNeben der schwarzen Variante m\u00f6chten wir in Zukunft auch diverse andere Sorten auf unserem Onlineshop f\u00fcr Kaviar & Delikatessen anbieten.<\/p>\n
UPDATE<\/strong>: Nun k\u00f6nnen Sie unsere neuen Kaviarsorten aus Seetang<\/a> ausprobieren!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Zugegeben, das erste das einem zu Kaviar einf\u00e4llt, ist sicherlich kein vegetarisches oder veganes Produkt, wobei Vegetarier ab und an zu Fisch und Fischprodukten greifen. Dennoch bietet die vegane Form des Kaviars einige interessante sowie einleuchtende Vorteile, die wir kurz anrei\u00dfen m\u00f6chten. Woraus besteht veganer Kaviar? Wer nun glaubt, dass die Produktion der kleinen Eier … <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":115,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","rating_form_position":"do_not_show","rating_results_position":"do_not_show","mr_structured_data_type":""},"categories":[1],"tags":[],"yoast_head":"\n
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