Zutaten f\u00fcr 4 Personen:<\/h2>\n

1 EL Butterschmalz
\n1 EL Walnuss\u00f6l
\n1 Knoblauchzehe
\n1 Zwiebel
\n100 g Kartoffeln
\n100 g Knollensellerie
\n100 g Krabben (Meeresfr\u00fcchten oder ganz vegetarisch)
\n2 TL Ingwer
\n300 g Wurzelgem\u00fcse
\n600 g Pastinaken
\n800 ml Gem\u00fcsebr\u00fche
\nMeersalz, Pfeffer<\/p>\n

Zubereitungszeit:<\/h2>\n

30 Minuten<\/p>\n

Zubereitung:<\/h2>\n

F\u00fcr die Pastinaken-Suppe die Kartoffeln, Pastinaken, Zwiebel, Knollensellerie und Knoblauch sch\u00e4len. Jede Zutat klein schneiden. Alles ohne die Kartoffeln in der Butter and\u00fcnsten. Danach kommen die Kartoffeln und der geriebene Ingwer hinzu. Anschlie\u00dfend mit der Gem\u00fcsebr\u00fche abl\u00f6schen. Das Ganze nach Wunsch salzen und pfeffern.<\/p>\n

Je nach Garzeit des Gem\u00fcses die Suppe bis zu 30 bis 40 Minuten k\u00f6cheln lassen. Vor Ende der Garzeit die Suppe p\u00fcrieren und nochmals abschmecken. F\u00fcr die Gem\u00fcsechips das Wurzelgem\u00fcse putzen und je nachdem sch\u00e4len, waschen und fein Scheiben oder hacken. Auf einer Pfanne etwas \u00d6l erhitzen. Die Gem\u00fcsescheiben darin f\u00fcr 2 Minuten frittieren. Auf einem K\u00fcchenkrepp die Gem\u00fcsescheiben abtropfen lassen und mit etwas Meersalz bestreuen. Das restliche \u00d6l in einer weiteren Pfanne erhitzen, die Krabben kurz mit Gew\u00fcrzen anbraten.<\/p>\n

Die Suppe auf den Tellern verteilen, mit Krabben und Gem\u00fcsechips garnieren und mit Walnuss\u00f6l betr\u00e4ufeln.<\/p>\n

Tipp:<\/strong> Ein Wurzelgem\u00fcse ist sehr n\u00e4hrstoffreich. Es gibt verschiedene M\u00f6glichkeiten leckere Gem\u00fcsechips herzustellen. Zu den wichtigsten Wurzelgem\u00fcse-Sorten geh\u00f6rt zum Beispiel Haferwurzel, Karotten, Knollensellerie, Nachtkerzen, Pastinaken, Petersilienwurzeln, Radieschen, Rettich, Rote Bete, Schwarzwurzeln, Speiser\u00fcben, Steckr\u00fcben, Topinambur, Yacon und Zuckerwurzeln. Wer die Gem\u00fcsechips nicht frittieren m\u00f6chte, kann sie auch auf ein Backblech auflegen und kurz in dem Backofen schieben und mit Meersalz bestreuen. L\u00e4sst man die Krabben weg, hat man ein leckeres vegetarisches Essen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Zutaten f\u00fcr 4 Personen: 1 EL Butterschmalz 1 EL Walnuss\u00f6l 1 Knoblauchzehe 1 Zwiebel 100 g Kartoffeln 100 g Knollensellerie 100 g Krabben (Meeresfr\u00fcchten oder ganz vegetarisch) 2 TL Ingwer 300 g Wurzelgem\u00fcse 600 g Pastinaken 800 ml Gem\u00fcsebr\u00fche Meersalz, Pfeffer Zubereitungszeit: 30 Minuten Zubereitung: F\u00fcr die Pastinaken-Suppe die Kartoffeln, Pastinaken, Zwiebel, Knollensellerie und Knoblauch … <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":629,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","rating_form_position":"","rating_results_position":"","mr_structured_data_type":""},"categories":[7],"tags":[28,34],"yoast_head":"\n