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]]>1 Ei
1 EL brauner Zucker
1 Orange
1 Prise Cayennepfeffer
1 TL Öl
1 Zitrone
1 Zwiebel
100 g Goudakäse
2 Knoblauchzehen
20 g Tomatenmark
200 g Blattspinat
200 g Goma Wakame
300 g Cannelloni
400 g Seefischfilet
700 ml Tomaten (Dose) oder 8 große Tomaten
Pfeffer, Salz
60 Minuten
Die Fischfilets in kleinen Happen schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und mit einem Hackmesser fein pürieren. Danach werden der Goudakäse, der Knoblauch sowie die Zwiebel klein geschnitten. In einer Pfanne den Knoblauch und die Zwiebel andünsten. Dazu kommen die Spinatblätter. Zusammen alles kurz in der Pfanne andünsten.
Zu der Spinatmasse kommen der Goudakäse, die Fischmenge und das Ei geben und mit Gewürzen abschmecken. Die Fischcreme wird nun in die Cannelloni gefüllt. Anschließend die Tomaten aus der Dose abtropfen lassen und zerkleinern. Aus der Orange den Saft auspressen. Zu den Tomaten kommen der braune Zucker sowie der Orangensaft. Alles komplett einkochen lassen.
Nach 15 Minuten kommt der Tomatenmark hinzu. Mit Gewürzen abschmecken. Die Auflaufform einfetten und die Hälfte der Tomatensauce einfüllen. Darauf kommen die Cannelloni und anschließend die restliche Tomatensauce. Den Goudakäse darüber streuen. Der Auflauf kommt für etwa 30 Minuten in den Backofen. Vor dem Herausholen die Goma Wakame auf dem Auflauf verteilen.
Tipp: Als Seefischfilet eignet sich jeder beliebige Fisch, den Sie selbst mögen. Am besten eignen sich Kabeljau oder Seelachs.
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]]>1 Bund Kräuter
1 EL Butter
150 g Wakame Algen
2 EL geriebener Parmesan
2 EL Pflanzenöl
2 Knoblauchzehen
2 Salatgurken
2 Zwiebel
200 g Kirschtomaten
200 g Ricotta
3 Eier
3 EL Olivenöl
4 EL schwarze, entsteinte Oliven
400 g Mehl
50 g Pecorino
Pfeffer, Salz
60 Minuten (mit Ruhezeit für den Teig)
Für den Nudelteig Mehl, Öl, Eier und Salz glatt verkneten. Wenn notwendig, kann auch ein wenig Wasser bei dem Teig helfen. Der Teig wird zu einer Kugel geformt und kommt in eine Frischhaltefolie. Dieser muss für mindestens 30 Minuten ruhen. Für die Füllung müssen die Kräuter gewaschen und fein gehackt werden. Die Zwiebel sowie den Knoblauch schälen. In der Butter die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch andünsten. Den Parmesan und den Ricotta unterrühren und nach Bedarf würzen.
Nach der Ruhezeit den Teig durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. In gleichmäßigen Abständen die Kräuterfüllung auf dem Teig auftragen. Ringsum die Füllung Kreise ausschneiden und mit etwas Wasser bepinseln. Die Halbkreise werden zusammengeklappt und am Rand gut angedrückt. Alles trocknen lassen. Die Zwiebel, Tomaten und den Knoblauch schälen. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und den Knoblauch und die Zwiebel andünsten. Darin kommen die Tomaten und die Oliven. Das Komplette nochmals würzen. In einem Topf Salzwasser erhitzen und die Nudeln für bis zu 5 Minuten garen lassen. Zusammen mit den Tomaten mischen. Nach der Garzeit auf dem Teller verteilen, den Käse darüber streuen und mit Basilikum garnieren.
Für das Gurkengemüse die Salatgurken schälen, halbieren und den Inhalt herauskratzen. Die Gurkenhälften werden in mundgerechte Scheiben schneiden und kurz angebraten. Die Goma Wakame hinzugeben, leicht salzen und bei schwacher Hitze im eigenen Saft schmoren lassen.
Tipp: Sie sind auf der Suche nach einem vegetarischen Rezept, was zudem noch lecker ist? Dann sind Sie hier genau richtig. Für den Kräuterbund können Sie jede Art von Kräuter verwenden, worauf Sie gerade Lust haben. Bei Gurken passen Dill und Koriander hervorragend zusammen.
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]]>1 Bund Basilikum
1 l Gemüsebrühe
1 Zwiebel
100 g weiße Bohnenkerne
150 g grüne Bohnen
150 g Röhrennudeln (Penne oder Rigatoni)
2 frische Lorbeerblätter
2 Knoblauchzehen
2 Möhren
2 Stangen Staudensellerie
200 g Brokkoli
200 g Goma Wakame
200 g Kartoffeln
30 g Mandelkerne
40 g Gruyére (Hartkäse)
7 EL Olivenöl
Pfeffer, Salz
30 Minuten
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. In einem Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebelwürfeln andünsten. Zwischenzeitlich die Bohnenkerne abtropfen lassen. Zu den Zwiebeln kommen die Bohnenkerne sowie die Lorbeerblätter. Mit der Gemüsebrühe alles ablöschen und mindestens 20 Minuten köcheln lassen. Die Kartoffeln und Möhren werden gewaschen und in mundgerechte Stücke würfeln. Grüne Bohnen waschen und klein schneiden.
Die Staudensellerie waschen und in breite Scheiben trennen. Alle Zutaten zum Eintopf geben und köcheln lassen. Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen. Den Brokkoli waschen und in Röschen schneiden. Die Nudeln kommen in den Eintopf und werden dort für mindestens 8 Minuten gekocht. Für das Pistou den Knoblauch schälen, den Basilikum waschen, die Mandeln hacken und mit der Hälfte des Gruyéres würfeln. Alle vier Zutaten zusammen pürieren.
Nochmals den Eintopf und den Pistou würzen und abschmecken. Zu dem Eintopf die Goma Wakame geben. Alles anrichten und mit den restlichen Gruyére garnieren.
Tipp: Pistou ist vergleichbar wie ein italienisches Pesto. Der einzige Unterschied: das Pistou besteht nicht aus Pinienkernen und kann hervorragend vorbereitet werden. Im Kühlschrank hält das Pistou verschlossen bis zu 5 Tage.
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]]>1 EL Gemüsebrühe
1 EL Zitronensaft
1 TL Apfelessig
1 TL Dijonsenf
2 EL Olivenöl
2 Frühlingszwiebeln
2 Stiel Estragon
100 g Wakame Algen
500 g Blumenkohl
bunte Radieschen, Salz, Pfeffer
ca. 20 Minuten
Den Blumenkohl schälen und in gesalzenem Wasser bissfest kochen. Bereits den Backofen vorheizen und auf 230 Grad einstellen. Nachdem der Blumenkohl ausgekühlt ist, etwas flach drücken und auf dem Backblech legen. Mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
Im Backofen für 10 Minuten goldbraun backen. In der Zwischenzeit den Essig, den Senf, das l sowie die Gemüsebrühe zu einem Dressing verrühren. Dazu kommen noch Salz, Pfeffer und das Estragon. Die Frühlingszwiebeln schneiden. Von den Radieschen die Blätter entfernen und beiseitelegen. Die Radieschenknollen und die Frühlingszwiebeln zusammen kurz anbraten. Das Dressing über das Gemüse geben und mit den Blättern garnieren. Die Wakame Algen zu dem Blumenkohl-Gemüse mitsamt Dressing geben. Nochmals nach Bedarf würzen.
Tipp: Wer kein Blumenkohl mag, kann gern auf Brokkoli oder anderes Gemüse ausweichen.
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]]>Der Beitrag Thunfisch-Nudeln mit Pilzen und Wakame erschien zuerst auf SEPEHR DAD CAVIAR | Kaviar.de.
]]>2 EL Öl
2 EL Tomatenmark
2 Zwiebeln
200 g Schlagsahne
200 g Wakame
300 g Champignons
300 g Spaghetti
400 g Thunfisch
400 ml Gemüsebrühe
50 g Parmesan-Käse
Petersilie
Pfeffer, Salz
ca. 25 Minuten
Die Nudeln im Salzwasser für 10 Minuten bissfest kochen. Währenddessen die Pilze putzen und halbieren. Zwiebeln abschälen und in Würfel schneiden. Den Parmesan hobeln.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und darin die Zwiebeln sowie die Pilze anschwitzen. Dazu kommt das Tomatenmark. Nach und nach die Sahne und Gemüsebrühe zugeben und aufkochen lassen. Den Thunfisch zerteilen und unter die Sauce heben. Je nach Bedarf die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Nudeln abgießen und in einem Sieb abtropfen lassen. Danach diese in der Thunfisch-Sauce untermengen.
Die Nudeln in einer Schale anrichten und die Wakame ringsherum dekorieren. Den gehobelten Parmesan darüber streuen und mit Petersilie garnieren.
Tipp: Wer gern auf Schlagsahne verzichten möchte, kann auch auf Crème fraîche oder Schmand zurückgreifen. Für dieses Gericht gibt es zweierlei Möglichkeiten mit dem Thunfisch: Entweder Sie nehmen den Thunfisch aus der Dose oder frisch, welchen Sie, bevor dieser unter die Sauce gegeben wird, kurz in einer Pfanne anbraten.
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]]>Der Beitrag Linsen- und Kichererbsensuppe mit Hack und Wakame-Salat erschien zuerst auf SEPEHR DAD CAVIAR | Kaviar.de.
]]>1 Knoblauchzehe
1 l Gemüsebrühe
1 TL Kreuzkümmel
100 g Wakame-Salat
2 Stiele Koriander
2 Stiele Petersilie
2 TL Kurkuma
2 Zwiebeln
200 g Crème fraîche
200 g rote Linsen
3 EL Öl
300 g Rinderhackfleisch
400 g Kichererbsen
80 ml trockener Weißwein
Pfeffer, Salz
ca. 35 Minuten
Zwiebeln schälen und würfeln. Den Knoblauch abschälen und grob schneiden. Die Linsen kalt abspülen und abtropfen lassen. In einem Topf das Öl erhitzen. Darin den Knoblauch, die Zwiebeln und die Linsen zusammen andünsten. Mit Brühe, Wein und Crème fraîche ablöschen. Alles bei mittlerer Hitze für 10 Minuten kochen lassen.
Die Kichererbsen abtropfen lassen. In einer Pfanne das restliche Öl erhitzen. Darin das Hack krümelig anbraten und mit Salz, Pfeffer sowie mit Kreuzkümmel würzen. Die Hackmischung vom Herd nehmen und warm stellen. In derselben Pfanne die Kichererbsen kräftig anbraten und die Hälfte zu den Linsen geben. Weitere 5 Minuten kochen lassen. Die restlichen Kichererbsen können beiseitegestellt werden.
Die Suppe nun fein pürieren. Nochmals mit den Gewürzen je nach Bedarf abschmecken. Kräuter waschen, trocken tupfen und die Blättchen fein hacken. Die Suppe wird in Schalen anrichten. Das Hack sowie die Kichererbsen darüber verteilen. Den Wakame-Salat darum garnieren. Das komplette Gericht mit den Kräutern bestreuen.
Tipp: Dazu passt hervorragend Baguettebrot oder knuspriges Fladenbrot.
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]]>Der Beitrag Karpfen blau mit Kartoffel Wakame-Salat erschien zuerst auf SEPEHR DAD CAVIAR | Kaviar.de.
]]>1 grüne Gurke
1 Scheibe Vollkornbrot
1 TL Pfefferkörner
1 Zitrone
1 Zwiebel
2 EL Gerstenmalz
2 EL Salz
250 ml Weißweinessig
3 EL getrocknete Wakame
3 Lorbeerblätter
4 Karpfen
500 g Kartoffeln
neutrales Speiseöl
Petersilie
ca. 60 Minuten
Die Karpfen waschen und in einer flachen Form legen. Mit dem Weißweinessig löffelweise solange darüber geben, bis die Fischhaut sich blau färbt.
In einem Topf kommen Salz, Pfeffer und 2 Liter Wasser, Zitronenscheiben und Lorbeerblätter. Alles wird aufgekocht. Der Karpfen wird in das Wasser hineingelegt und der Weißweinessig hinzu gegossen und für mindestens 30 Minuten gekocht.
Die Kartoffeln werden im Salzwasser gegart. Nach dem Abkühlen die Kartoffeln abschälen und in Scheiben schneiden. In der Zwischenzeit die Zitrone auspressen und die Zwiebel schälen. Die Gurke schälen und in Würfel schneiden.
Die getrockneten Wakame Algen in Wasser einweichen oder gleich fertigen Salat nehmen. Die Kartoffelscheiben zusammen mit dem Zitronensaft und Gerstenmalz vermischen und mit den Zwiebeln sowie Gurken zu den Kartoffeln hinzugeben. Wakame-Algen sind nun weich und werden ebenfalls zu den Kartoffeln gegeben. Nach Bedarf salzen und pfeffern. Durchziehen lassen.
Der Karpfen wird aus dem Sud genommen und auf dem zu servierenden Teller gegeben. Dazu kommt der Wakame-Kartoffelsalat und noch mit Petersilie garniert.
Tipp: Ein Karpfen blau ist ein traditionelles Fischgericht, welches nicht nur gern zu Karneval (vor allem im Rheinland) und zu Weihnachten auf dem Tisch kommt.
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]]>Der Beitrag Rote Bete Salat mit Orange, Avocado, Wakame und Lachskaviar erschien zuerst auf SEPEHR DAD CAVIAR | Kaviar.de.
]]>1 EL Zucker
1 Kopf Römersalat
2 Avocados
2 EL Olivenöl
2 Orangen
30 g Sonnenblumenkerne
4 EL Weißwein-Essig
50 g Lachskaviar
500 g rote Bete
Gartenkresse
Pfeffer, Salz
Wakame
ca. 30 Minuten
In einer Pfanne die Sonnenblumenkerne ohne Fett anrösten, wieder herausnehmen und abkühlen lassen. Die Orangen heiß abwaschen, trocken reiben und die Schale fein abreiben. Beim Schälen der Orangen darauf achten, dass die weiße Haut vollständig entfernt werden. Mithilfe eines scharfen Messers die Filets zwischen den Trennhäuten herauslösen. Aus den restlichen Trennhäuten den Saft herausdrücken. Den Weißwein-Essig, den Orangensaft sowie die Orangenschale miteinander verrühren. Je nach Bedarf mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen und das Olivenöl nach und nach unterrühren.
Die rote Bete in Würfel schneiden. Den Römersalat putzen, waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden. Die fertige Vinaigrette mit der roten Bete und mit dem Römersalat vermischen.
Die Avocados halbieren, die Steine entferne, das Fruchtfleisch herauslösen und in Streifen schneiden. Anschließend die Orangenfilets und die Avocados unter den Römersalat unterheben. Sodann mit den gerösteten Sonnenblumenkernen, Kresse, Wakame und Lachskaviar bestreuen.
Tipp: Hervorragende Aromen und kräftige Farbnuancen machen diese Delikatesse zu einem unvergesslichen Entree. Es ist genau das Richtige für ein ausgefallenes Geschmackserlebnis für Fans exotischer Gaumenfreuden. Wie auf dem Bild zu sehen ist, kann man auch eigene Ideen wie Fetakäse oder andere Blattsalate verwenden.
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]]>Der Beitrag Hähnchen mit grünem Spargel und Goma Wakame erschien zuerst auf SEPEHR DAD CAVIAR | Kaviar.de.
]]>1 EL Zitronensaft
1 kg grüner Spargel
1 Prise Zucker
1 rote Zwiebel
100 g Mayonnaise
2 EL grober Senf
2 TL Honig
5 EL Olivenöl
500 g Hähnchen
Pfeffer
Salz, Thymian
ca. 30 Minuten
Für den Dip die Thymianzweige fein hacken und mit Honig, Mayonnaise und Senf glatt rühren. Je nach Bedarf mi Salz und Pfeffer würzen. Den Spargel schälen, die Ende abschneiden und die Spargelstangen halbieren. Nach dem Abziehen der Zwiebel diese in Ringe oder in Würfel schneiden. In einer Pfanne 3 EL Öl erhitzen und darin den Spargel bei mittlerer Hitze und beim immer wieder Wenden anbraten.
In der Pfanne kommen noch zusätzlich die Zwiebelringe hinein, um alles miteinander für mindestens drei Minuten anzubraten. Das Gemüse mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zucker individuell abschmecken. Das Fleisch säubern und trocken tupfen. In einer beschichteten Pfanne das Fleisch mit Thymianzweigen für 6-7 Minuten anbraten. Das Fleisch zusätzlich salzen und pfeffern. Auf die Teller das Hähnchen und den Spargel anrichten. Darüber Goma Wakame verteilen und mit dem Thymian-Honig-Dip servieren.
Tipp:
Wer möchte nicht einmal seine Gäste mit einem derartigen Gericht begeistern? Das Hähnchen mit grünem Spargel und Thymian-Honig-Dip und Goma Wakame ist raffiniert und unkompliziert zugleich. Zu diesem einzigartigen Gericht passen hervorragend frisches Brot oder Kartoffeln.
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]]>Der Beitrag Indischer Kichererbsen-Reis mit Goma Wakame erschien zuerst auf SEPEHR DAD CAVIAR | Kaviar.de.
]]>1 Bund Petersilie
100 g Goma Wakame
2 EL Butterschmalz
2 EL Garam Masala
2 Knoblauchzehen
2 Zwiebeln
250g Basmati-Reis
400g Tomaten
500g Kichererbsen
Salz, Zucker
ca. 30 Minuten
Den Knoblauch und die Zwiebeln abziehen und fein hacken. Die Kichererbsen in einem Sieb geben, gründlich abspülen und gut abtropfen lassen. In einem Topf das Butterschmalz erhitzen. Darin die Zwiebeln und den Knoblauch für wenige Minuten andünsten. Das Garam Masala hinzugeben und mit andünsten, bis es herrlich nach den Gewürzen riecht. Dazu kommen die Tomaten und Kichererbsen. Die Mischung köchelt nun 10 bis 15 Minuten.
Zwischenzeitlich den Reis im Salzwasser garen. Die Tomatenmischung wird als Soße mit Zucker, Salz und nach Bedarf nochmals mit Garam Masala abgeschmeckt. Darauf die gehackten Petersilienblätter verteilen. Auf den Tellern den Reis mit Kichererbsen-Tomatensoße und Goma Wakame anrichten.
Tipp: Dieses Gericht ist leicht und kalorienarm. Es schmeckt nicht nur lecker, sondern ist gesund und lange sattanhaltend. Wer gerade kein Garam Masala zu Hause hat, kann auch ersatzweise Currypulver verwenden oder versucht selbst, die indische Gewürzmischung u.a. mit Kreuzkümmel, Zimt, Pfeffer und Kardamom herzustellen.
Zu diesem Essen passt hervorragend das bekannte Naan-Brot.
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