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]]>1 TL Butter
1 Bund Dill
1 Dose Gemüsemais
1 Ei
1 Lauchzwiebel
1 rote Paprika
1 Salatgurke
1 TL körniger Frischkäse
1 TL Meerrettich
1 TL Zitronensaft
150 g Thunfisch-Filets
2 EL Magerquark
2 Prisen Zucker
20 g Feta
getrockneter Oregano
grober Pfeffer, Salz
Shiso-Kresse
30 Minuten
Die Paprika putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Anschließend die Lauchzwiebel säubern, waschen und in Ringe schneiden. Den Feta etwas zerbröseln. Den Thunfisch und den Mais abtropfen lassen. Salatgurke putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Gurke mit Salz und Zucker vermischen und für 10 Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit den Mais, den Thunfisch, die Lauchzwiebel, die Paprika, das Ei sowie den Feta zusammen vermengen. Aus dieser Masse werden flache Frikadellen geformt.
In der Pfanne etwas Butter erhitzen. Darin werden die Frikadellen für 3 Minuten von jeder Seite angebraten. Danach auf einem Küchenkrepp die Frikadellen abtropfen lassen. Die Salatgurke ausdrücken. Mitsamt Meerrettich und Quark zusammen vermengen. Den Gurkensalat würzen und zusätzlich mit Zitronensaft und etwas Zucker abschmecken. Den Dill waschen und die Fähnchen vom Stiel putzen. Die Frikadellen und den Gurkensalat anrichten, mit Pfeffer bestreuen und mit Dillfähnchen sowie Shiso-Kresse garnieren.
Tipp: Sie haben Gäste und möchten ein „Zwischendurch-Snack“ anbieten? Profitieren Sie von Ihren kreativen Kochkünsten! Ihre Gäste werden Ihnen den höchsten Gourmetgenuss danken…
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]]>Der Beitrag Pizza mit Thunfisch, Rauke und Kapern erschien zuerst auf SEPEHR DAD CAVIAR | Kaviar.de.
]]>100 g Kirschtomaten
100 g Pesto
125 g Mozzarella
2 EL Kapern
3 EL Olivenöl
300 g Thunfisch
400 g frischer Pizzateig (entweder backfertig oder selbst einen Hefeteig mit Zucker, Mehl (Vollkorn), Hefe, Salz, lauwarmer Milch, weiche Butter und Eier herstellen)
50 g passierte Tomaten
50 g Rauke
Basilikum, Pfeffer, Salz
30 Minuten
Den Thunfisch aus der Dose abgießen und mit den Fingern zerteilen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden. Die Kirschtomaten säubern und mundgerecht halbieren. Das Basilikum waschen, Blättchen abzupfen und fein hacken. Die passierten Tomaten, das Basilikum sowie das Pesto miteinander vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den fertigen Pizzateig auf das Backblech legen und mit Tomatensauce bestreichen. Vorab den Backofen bereits bei 200 Grad aufheizen. Darauf kommen der Mozzarella, der Thunfisch, die Kirschtomaten sowie die Kapern. Nochmals mit Salz und Pfeffer würzen. Die Pizza wird bei 200 Grad für etwa 20 Minuten im Backofen gebacken. Die Rauke waschen und trocken schütteln.
Sobald die Pizza aus dem Backofen kommt, die Rauke darauf verteilen. Zum Schluss die Pizza mit etwas mit Öl beträufeln.
Tipp: Wer ist noch ein Fan der italienischen Küche? Genau diese köstliche Rezeptidee lässt dem Genießen nichts mehr im Wege stehen.
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]]>½ rote Zwiebel
½ Salatgurke
1 Bund Petersilie
1 Dose weiße Bohnen
1 Glas eingelegte Paprika
1 Knoblauchzehe
1 TL Kreuzkümmel
1 Zitrone
2 EL Tahini
100 g Joghurt
360 g Thunfisch in eigenem Saft
Salz, Pfeffer
ca. 30 Minuten
Die weißen Bohnen und den Thunfisch abtropfen lassen. In der Zwischenzeit die Petersilie waschen. Die Hälfte der Petersilie fein hacken. Zum Thunfisch kommen die Bohnen, Zitronenschale, Zwiebel und die gehackte Petersilie hinzugeben. Alles einmal würzen.
Den Joghurt mit 2 EL Zitronensaft und Tahini glattrühren. Anschließend den Knoblauch abziehen und pressen. Die Sauce mit Salz, Kreuzkümmel und Pfeffer würzen. Die Paprika aus dem Glas abtropfen lassen. Zum Thunfisch-Mix gehören Paprika, Petersilienblätter und Salatgurke. Alles komplett vermengen.
Tipp: Der Thunfisch ist wohlschmeckend und ist jederzeit ein Highlight bei der Low-Carb-Ernährung.
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]]>Der Beitrag Quinoa-Pilaw mit Thunfisch erschien zuerst auf SEPEHR DAD CAVIAR | Kaviar.de.
]]>½ TL gemahlener Koriander
½ TL gemahlener Kreuzkümmel
1 Dose Thunfisch (empfehlenswert in eigenem Saft; natur)
1 Prise gemahlene Nelken
1 Stange Porree
1,2 l Gemüsebrühe
2 EL Rosinen
2 EL Zitronensaft
2 Knoblauchzehen
200 g Blattspinat
200 g Zucchini
3 EL Olivenöl
3 Paprikaschoten
300 g Quinoa
Basilikum oder Petersilie
Salz, Pfeffer
ca. 35 Minuten
Den Knoblauch abziehen und fein schneiden. Die Paprikaschoten waschen, putzen und in Würfel schneiden. Den Porree waschen, säubern und in mundgerechte Ringe schneiden. Die Zucchini waschen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Den Spinat waschen und trocken schütteln. Qunioa gründlich waschen.
In einem Topf das Öl erhitzen. Darin den Knoblauch und Qunioa anbraten. Dazu kommen das Kreuzkümmel-, Koriander- und Nelkenpulver. Anschließend mit der Gemüsebrühe übergießen. Die Rosinen und das restliche Gemüse untermischen und für mindestens 20 Minuten ausquellen. Zusätzlich kommt der abgetropfte Thunfisch hinzu. Das Gericht mit den Gewürzen und dem Zitronensaft abschmecken. Für den Geschmack mit Basilikum oder Petersilie garnieren.
Tipp: Das Rezept ist ideal für diejenigen geeignet, die auf der Suche nach etwas Schnellem und Gesundem mit viel Eiweiß in Hülle und Fülle zu Mittag oder für das Abendessen sind. Qunioa-Pilaw mit Thunfisch gelingt garantiert, schmeckt besonders lecker mit frischen Kräutern und ist sättigend.
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]]>150 g Frühstücksspeck
ca. 150g Thunfisch
6 kleine Eier
Geriebener Käse (je nach Geschmack)
Kräuter, Olivenöl
Salz, Pfeffer, Mandelkerne
ca. 30 Minuten
Den Thunfisch aus der Dose nehmen und den Saft abtropfen lassen. Das Eigelb, das Ei, den Thunfisch, das Olivenöl und die Mandelkerne mit Salz und Pfeffer miteinander vermischen. Aus dem entstandenen Brei kleine Frikadellen formen. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und darin die Frikadellen für 2 Minuten braun braten.
Tipp: Die Thunfisch-Frikadellen schmecken hervorragend mit Toastis. Während der Brei-Herstellung können zudem noch Kräuter, Knoblauch oder Zwiebeln zum Würzen verwendet werden.
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]]>Der Beitrag Thunfisch-Nudeln mit Pilzen und Wakame erschien zuerst auf SEPEHR DAD CAVIAR | Kaviar.de.
]]>2 EL Öl
2 EL Tomatenmark
2 Zwiebeln
200 g Schlagsahne
200 g Wakame
300 g Champignons
300 g Spaghetti
400 g Thunfisch
400 ml Gemüsebrühe
50 g Parmesan-Käse
Petersilie
Pfeffer, Salz
ca. 25 Minuten
Die Nudeln im Salzwasser für 10 Minuten bissfest kochen. Währenddessen die Pilze putzen und halbieren. Zwiebeln abschälen und in Würfel schneiden. Den Parmesan hobeln.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und darin die Zwiebeln sowie die Pilze anschwitzen. Dazu kommt das Tomatenmark. Nach und nach die Sahne und Gemüsebrühe zugeben und aufkochen lassen. Den Thunfisch zerteilen und unter die Sauce heben. Je nach Bedarf die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Nudeln abgießen und in einem Sieb abtropfen lassen. Danach diese in der Thunfisch-Sauce untermengen.
Die Nudeln in einer Schale anrichten und die Wakame ringsherum dekorieren. Den gehobelten Parmesan darüber streuen und mit Petersilie garnieren.
Tipp: Wer gern auf Schlagsahne verzichten möchte, kann auch auf Crème fraîche oder Schmand zurückgreifen. Für dieses Gericht gibt es zweierlei Möglichkeiten mit dem Thunfisch: Entweder Sie nehmen den Thunfisch aus der Dose oder frisch, welchen Sie, bevor dieser unter die Sauce gegeben wird, kurz in einer Pfanne anbraten.
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]]>Der Beitrag Gemüse-Reis mit Lachsfilet und Kaviar erschien zuerst auf SEPEHR DAD CAVIAR | Kaviar.de.
]]>1 EL Schlagsahne
1 Paprika
1 Zwiebel
50g Kaviar
100g Doppelrahm-Frischkäse
200g Reis
3 EL Olivenöl
300g Möhren
300g Zucchini
4 Lachsfilet
Pfeffer, Salz
Thymian-Zweige
ca. 60 Minuten
Lachsfilet waschen, trocken tupfen und je nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Auflaufform einfetten und die Lachsfilets hineinlegen. Den Thymian waschen und trocken tupfen. Die Blättchen abzupfen und fein hacken.
Sahne, Frischkäse und Thymianblätter vermengen und ebenfalls mit Salz und Pfeffer zu würzen. Diese Creme-Mischung auf die Lachsfilets verteilen und in dem vorgeheizten Backofen für 10 Minuten überbacken.
Den Reis im kochenden Salzwasser zubereiten. Die Zucchini waschen und in Würfel schneiden. Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel abpellen und in feine Würfeln schneiden. In einer Pfanne das Öl erhitzen und das Gemüse komplett und zusammen für wenige Minuten andünsten. Den Reis wieder abgießen und in einem Sieb abtropfen lassen und zum Gemüse mit anbraten. Mit Salz und Pfeffer den Gemüse-Reis abschmecken.
Die Fischfilets aus dem Backofen nehmen und mit dem Gemüse-Reis auf den Tellern verteilen. Darüber den Kaviar streuen. Mit Thymian garnieren.
Tipp: Wer auf der Suche nach köstlichen Gerichten ist, ist damit an der richtigen Adresse. Durch das Lachsfilet nehmen die Genießer ausreichend Omega-3-Fettsäuren zu sich.
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]]>Der Beitrag Tempura Fondue erschien zuerst auf SEPEHR DAD CAVIAR | Kaviar.de.
]]>1 Aubergine
1 EL Sojasauce
1 Zucchini
100 g Shiitake-Pilze (je nach Belieben auch andere Pilzsorten möglich)
2 Eier
4 Königskrabben (es geht auch wunderbar mit Hummerkrabben)
50 ml Wasser
500 g Fischfilet (je nach Belieben Lengfisch oder Ähnlichem)
7 EL Kartoffelmehl
etwas Erdnussöl
ca. 30 Minuten
Für den Tempura-Teig die Eier trennen. Anschließend die Sojasauce, das Kartoffelmehl, Eigelb und 50 ml Wasser zu einem Teig glattrühren. Das Eiweiß steif schlagen und bei dem glatten Tempura-Teig unterheben. Die Königskrabben nach dem Schälen längst aufschneiden und den nicht essbaren Darm entfernen.
Den ausgewählten Fisch vorbereiten und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Shiitake-Pilze mit einem Pinsel säubern und den Stiel abschneiden.
Das Erdnussöl erhitzen; 175 ° Grad sind völlig ausreichend. Alle vorbereiteten Lebensmittel durch den Tempura-Teig ziehen und in dem heißen Erdnussöl goldgelb ausbacken.
Tipp:
Wer für gesellige Stunden mit vollem Genuss mit Freunden, Verwandten oder mit dem Partner nach einem passenden Rezept sucht, macht mit diesem Fondue sicherlich alles richtig. Ein interessantes Gericht auch für den Spätherbst.
Wem es zu Japanisch wird, kann die Zutaten gern variieren. Nicht für jedermann ist der Tempura-Teig geeignet. Für diesen Feinschmecker ist es empfehlenswert, die Zutaten auf der Pfanne anzubraten und dann zu genießen.
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]]>Der Beitrag Schwedische Fischsuppe mit Königskrabben erschien zuerst auf SEPEHR DAD CAVIAR | Kaviar.de.
]]>1 Bund Dill
1 Bund Suppengrün
1 Knoblauchzehe
1 Lorbeerblatt
1 Zitrone
1 Zwiebel
100 g Königskrabben
200 g Kräuterfrischkäse
200 ml pikanter Tomatensaft
3 EL Öl
500 g Zanderfilet
6 zerdrückte Pfefferkörner
700 ml Fischfond
Salz und Pfeffer
ca. 60 Minuten
Das Fischfilet mit selbst ausgepressten Zitronensaft säuern und anschließend würfeln. Den Knoblauch und die Zwiebel abziehen und fein raspeln. Das Suppengrüne mit dem Sellerie und den Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Den Lauch säubern und in Ringe schneiden.
In einem Topf das Öl erhitzen. Knoblauch, die Zwiebeln sowie das Suppengrün im Öl andünsten, den Tomatensaft und den Fischfond angießen, Pfefferkörner und das Lorbeerblatt dazugeben und bei mittlere Hitze für 20 Minuten köcheln. Das Fischfilet kommt in die Suppe, um noch weitere 10 Minuten zu kochen.
Den Dill für die Creme putzen, die einzelnen Fäden von dem Stiel zupfen und fein hacken, mit dem Kräuterfrischkäse vermengen und je nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Suppe kommt auf einen tiefen Teller, darüber kommt die Dill-Creme und die Königskrabben.
Tipp: Wer eine klare Suppe haben möchte, gart die Fischstücke separat in einem Topf und gibt sie unmittelbar in dem Fischfond. Die geniale Suppe ist schnell vorbereitet und überrascht jeden Gast.
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]]>Der Beitrag Maki-Rollen (Sushi selbst machen) Rezept erschien zuerst auf SEPEHR DAD CAVIAR | Kaviar.de.
]]>½ TL Meersalz, ½ TL Wasabi-Paste, ½ TL Zucker
½ Zitrone, 1 ½ EL Reisessig
1 kleine Avocado, 1 kleine Salatgurke
150 ml Sushi-Reis, 500 ml Wasser
2 Blätter Nori-Alge
75 g Lachs
75 g Thunfisch
ca. 60 Minuten
Zunächst muss der Sushi-Reis solange gereinigt und mit kalten Wasser abgespült werden, bis das abgeflossene Wasser klar ist. In einem Topf muss 500 ml Wasser zum Köcheln gebracht werden. Den Sushi-Reis darin für mindestens 20 Minuten kochen. Sobald dieser fertig gegart ist, auf der Herdplatte quellen lassen. Wichtig dabei ist es, dass der Sushi-Reis zugedeckt ist und bleibt.
Zucker, Meersalz und Reisessig zusammen aufkochen. Der Sushi-Reis kommt in eine Schüssel oder eine Auflaufform geben und auseinander breiten. So ist es einfacher, dass dieser sich schneller abkühlen kann. Das Essiggemisch wird nach Belieben gewürzt. Anschließend komplett auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit werden die Thunfisch- und Lachs-Filet-Stücke in bleistiftdicke Streifen geschnitten
Das Grün von der kleinen Gurke streifenweise abziehen. Die Gurke halbieren und die Kerne herausholen. Am besten funktioniert das Herauskratzen mit einem Esslöffel. Wie den Thunfisch und den Lachs die Gurke in Streifen schneiden. Anschließend die Avocado halbieren, den Kern heraustrennen und die Frucht ebenfalls in Streifen schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.
Das erste Nori-Blatt wird in der Mittel gefaltet und quer halbiert. Eine glatte Seite wird auf einer Bambusmatte aufgelegt. Das Blatt wird mit 1/3 Sushi-Reis bedeckt. Vor dem leichten Andrücken die Hände anfeuchten und die Ränder frei lassen, damit der Sushi-Reis nicht beim Zusammenrollen herausquillen kann. Wer mag kann etwas Wasabi-Paste auf dem Sushi-Reis streichen. Mittig des Reises Fisch- und Gemüsestreifen darauflegen.
Mithilfe der Bambusmatte wird das Nori-Blatt am unteren Ende aufgerollt. Beim Rollen muss die Füllung festhalten und bei den ersten Drehungen leicht angedrückt werden. Die Ränder des Nori-Blattes etwas mit Wasser anfeuchten. Auf den letzten Rollschritten die Bambusmatte anheben und die Maki-Rollen zu Ende formen.
Zum Servieren sollte jede Rolle mundgerecht geschnitten werden. Empfehlenswert für das Einrichten: die Schnittfläche nach oben und nach Bedarf mit Sushi-Ingwer, Sojasauce oder mit Wasabi-Paste zum Dippen auftischen.
Tipp: Auch Veganer können dieses Rezept genussvoll genießen, wenn die Variante nur mit Gurke ausprobiert wird. Bei Maki-Röllchen sind allgemein in der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Sushi selbst gemacht – sehr lecker…
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