▷ Rezepte rund um Kaviar & Delikatessen
Durch die erfolgreiche Zucht von Stören, gilt der edle Störrogen inzwischen als Delikatesse, die sich auch zahlreiche Genießer leisten, die nicht Immobilienmogule oder dergleichen sind. Der Preis für echten Kaviar ist in den vergangenen Jahren stetig gesunken und hat einen annehmbaren Preis erreicht, wobei aber die Qualität nach wie vor auf sehr hohem Niveau liegt.
Kaviar (Caviar) bietet sich als Vorspeise deshalb so gut an, da er Lust auf mehr macht und durchaus mit Fisch- oder Meeresfrüchte-Hauptspeisen zu toppen ist. Wichtig hierbei ist, dass man in der Regel Speisen mit Kaviar (wenn überhaupt) sehr bedächtig würzt, um nicht den sanften Geschmack der Fischeier zu überdecken.
Auch ist zu bedenken, dass man bei den meisten Speisen nicht den edelsten Beluga Kaviar verwendet, sondern je nach Gusto auch einen eher würzigen Baerii oder Gueldenstaedtii heranziehen kann.
4/5 (1) Zutaten für 4 Personen: 1 Prise Cayennepfeffer 1 Salatgurke 1 TL edelsüßes Paprikapulver 1 TL Kreuzkümmel 100 g Magerquark 150 g Frischkäse 2 Paprika 2 TL Apfelsaft 4 kleine Tomaten 4 Parmaschinkenscheiben 8 getrocknete Tomaten Kaviar (je nach Geschmack auch Lachs- oder Forellenkaviar) Pfeffer, Salz Zubereitungszeit: 30 Minuten Zubereitung: Die getrockneten Tomaten abtropfen …
4.33/5 (3) Zutaten für 4 Personen: 4 Lachsfilets ca. 150 gr 1 kleines Glas Kaviar (50g); wahlweise Störrogen, Forellen- oder Lachskaviar 300 ml Fischfond 200 ml Sahne 125 ml trockenen Weißwein 3 El Wermut 60 gr Butter 1 unbehandelte Zitrone 2 Schalotten 1 Bund Dill Salz, Pfeffer Zubereitungszeit: 35 Minuten Zubereitung: Das Lachsfilet gut unter …
4.63/5 (8) Zutaten für 4 Personen: 500 gr. Spargel 70 gr. Kaviar 60 gr. Frischkäse 2 Eier (M) 100 gr. Sahne 1 Zwiebel 1 El. Butter 1 Tl. Mehl 1 El. Zitronensaft Pfeffer, Salz frischer Basilikum ggf. Toast oder Baquette Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Zubereitung: Den Spargel waschen und schälen, die harten Endstücke abschneiden. ½ …
4.67/5 (3) Zutaten für 4 Personen: 1 Apfel 1 Zitrone 2 EL Walnusskerne 2 TL Apfelgelee 3 EL Keimöl 300 g Petersilienwurzeln 50 g Feldsalat 50 g Kaviar 500 ml Brühe (am besten selbst aufgesetzt) Gartenkräuter Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Zubereitung: Petersilienwurzeln gründlich reinigen. Die Zitrone auspressen. Zusammen mit der Brühe und dem Zitronensaft aufkochen. …
No ratings yet. Zutaten für 4 Personen: 1 EL Öl 1 l Gemüsebrühe 1 Prise Zucker 1 Zwiebel 150 g Quinoa 200 g Grünkohl 500 g Möhren 70 g Goudakäse 700 g Kartoffeln 800 g Tomaten Salz und Pfeffer nach Belieben: etwas Kaviar Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Zubereitung: Der Grünkohl wird gründlich gewaschen, geputzt und …
5/5 (2) Zutaten für 4 Personen: 1 Bund Schnittlauch 1 Zwiebel 100 ml trockener Weißwein 2 EL Öl 200 ml Schlagsahne 250 g Gemüsemaultaschen 350 g Pilze 50 g Kaviar Petersilie Pfeffer, Salz Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten Zubereitung: Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Als nächsten Schritt die Pilze säubern, abputzen und in …
4/5 (2) Zutaten für 4 Personen: 1 EL Schlagsahne 1 Paprika 1 Zwiebel 50g Kaviar 100g Doppelrahm-Frischkäse 200g Reis 3 EL Olivenöl 300g Möhren 300g Zucchini 4 Lachsfilet Pfeffer, Salz Thymian-Zweige Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten Zubereitung: Lachsfilet waschen, trocken tupfen und je nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Auflaufform einfetten und die Lachsfilets …
4.5/5 (2) Zutaten für 4 Personen: 1 Kopf Endivie 1 Salatgurke 1 Zwiebel 100 g Kirschtomaten 2 EL Balsamico-Essig 2 EL Sonnenblumenöl 250 g Beluga-Linsen 3 TL körniger Senf 4 Scheiben Toastbrot 500 ml Gemüsebrühe 6 EL Walnussöl nach Bedarf: Salz und Pfeffer Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten Zubereitung: Die Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen und …
5/5 (6) Zutaten für 4 Personen: Für den Kohl 1 junger Spitzkohl (etwa 400g) Meersalz Den Kohl leicht befeuchten, mit Meersalz einreiben und bei 220 Grad 1 1/2 Stunden in den Ofen schieben. Dann leicht auskühlen lassen, die äusseren Blätter entfernen und portionieren. Für die Gomasiovinaigrette 100ml kräftige Dashi 100ml Geflügelbrühe 100ml Sushiessig 50g Tahinepaste …
4.4/5 (5) Zutaten für 4 Personen: 1 gelbe Paprika, 1 grüne Paprika, 1 rote Paprika 1 Zwiebel, 1/2 Bund Petersilie 100 g Tomaten, 200 g Joghurt 3 EL Öl, 3 EL Zitronensaft, 3 Knoblauchzehen 300 g Fusilli 300 g Hähnchenbrust Pfeffer, Salz nach Belieben: etwas Kaviar (auch Kaviarersatz möglich) Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten Zubereitung: Die …
4.2/5 (5) Zutaten (für zwei Personen): Für die Creme: 1 Avocado 2 Esslöffel Saure Sahne 1 Spritzer Zitronensaft Für das Kartoffelstroh: 2 festkochende Kartoffeln 100 Milliliter Öl zum Frittieren Kaviar (echter Kaviar oder ein Ersatzprodukt) Zubereitungszeit: 40 Minuten Zubereitung Zuerst wird die Avocado-Creme zubereitet, damit diese vor dem Anrichten gekühlt werden kann. Dazu wird die …
4.83/5 (6) Zutaten: Grüner Spargel, Kartoffeln, Kaviar, Schalotten Salz, Pfeffer, Olivenöl Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten Zubereitung: Wenn die kalte Jahreszeit sich dem Ende neigt und die Sonne beginnt stärker und länger zu scheinen, ist die Spargelzeit nicht mehr weit entfernt. Das königliche Gemüse ist inzwischen auch für den „genügsamen“ Genießer erschwinglich und mit einem edlen …
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