4/5 (2) Zutaten für 4 Personen: ½ Bund Dill 1 Ei 1 Prise Salz 1 TL Honig 1 TL Meerrettich 1 TL mittelscharfer Senf 100 g Frischkäse 20 g Butter 200 g Räucherlachs 200 ml Milch 5 EL Mehl Zubereitungszeit: 60 Minuten Zubereitung: In einer Schüssel werden Mehl, Ei, Milch und Salz miteinander vermengt. Der…
SchlagwortLachs Rezepte
Lachs ist wohl der Fisch, den die meisten Genießer relativ regelmäßig auf dem Speiseplan haben. Unser Rezepte mit Lachs sind sehr einfach zu kochen und die Gerichte enthalten dabei zahlreiche wichtige Vitamine und Nährstoffe.
Dabei gilt allerdings, dass Wildlachs dem Zuchtlachs vorzuziehen ist, da er deutlich weniger belastet ist und dabei insgesamt gesünder ist.
Nudelrolle mit einer Lachs-Spinat-Ricotta-Füllung
4/5 (2) Zutaten für 4 Personen: 2 Lachsfilets ohne Haut 1 Packung frischen Nudelteig 200 g Spinat 1 rote Paprikaschote 1 gelbe Paprikaschote 250 g Ricotta 25 g Tomatenmark 175 ml Gemüsebrühe 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 4 EL Öl Salz, Pfeffer gemahlene Muskatnuss Zubereitungszeit: 45 Minuten Zubereitung: Den Spinat waschen und gut abtropfen lassen. Eine…
Lachstorte
3.25/5 (4) Zutaten für 4 Personen: 500 gr Lachsfilet 250 gr kalte Butter 400 gr Mehl 1 Ei Gr. M 1 Tl Weißweinessig 2 rote Zwiebeln 4 Frühlingszwiebeln 1 Knoblauchzehe 2 El Olivenöl Pfeffer, Salz 1 Tl abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone 2 El gehackte Petersilie 200 gr Crème fraîche 2 Eier, 1 El Speisestärke Zubereitungszeit:…
Süßkartoffel-Orangen-Püree mit Garnelen und Lachs
4.75/5 (4) Zutaten für 4 Personen: 12 Garnelen oder Königskrabben 4 Lachsfilets mit Haut (je ca. 150 g) 500 g Süßkartoffeln 1 kleines Stück gepressten Ingwer 1/2 Lauchzwiebel 1 Bio-Orange 2 EL Olivenöl 3 EL Sojasoße 2 cl Grand Manier 70 ml Weißwein Tabasco, Pfeffer, Salz Zubereitungszeit: 40 Minuten Zubereitung: Die Süßkartoffeln werden geschält, in…
Lachs in Tomatensauce zu geröstetem Blumenkohl
No ratings yet. Zutaten für 4 Personen: 1 Blumenkohl 1 EL Öl 2 Knoblauchzehen 2 TL Paprika 2 Zwiebeln 200 g getrocknete Tomaten 350 ml Gemüsebrühe 50 g Butter 800 g Lachsfilet Pfeffer, Salz Zubereitungszeit: 30 Minuten Zubereitung: Den Blumenkohl putzen, reinigen und in kleine Röschen teilen. In einem Topf mit etwas Salz mindestens fünf…
Ravioli mit Lachs-Basilikum-Füllung
5/5 (1) Zutaten: 100 g Räucherlachs 200 g Ricotta 300 g Weizenmehl 150 g Butter 1 Topf Basilikum 2 El Pinienkerne 1/2 Bio-Zitrone 3 Eier 2 El Olivenöl Salz, Pfeffer Zubereitungszeit: ca. 90 Minuten Zubereitung: Mehl, Eier, Salz und 1 El Olivenöl werden für den Pastateig in einer Schüssel gut miteinander verrührt. Danach den Teig…
Lachs mit Pistazienkruste und Ofengemüse
4/5 (2) Zutaten für 4 Personen: ½ Blumenkohl (250 g) ½ Brokkoli (250 g) 1 Aubergine 1 EL grober Senf 1 EL Sojasauce 1 Zucchini 2 gelbe Paprikaschoten 4 EL Honig 4 EL Öl 4 Karotten 4 Zwiebeln 400 g Kirschtomaten 50 g Pistazienkerne 600 g Lachsfilet Pfeffer, Salz, etwas Majoran Zubereitungszeit: ca. 1 Stunden…
Spargel-Lasagne mit Lachs
4.5/5 (4) Zutaten für 4 Personen: 8 Lasagneplatten 500 g Lachsfilet 750 g grüner Spargel 750 g weißer Spargel 75 g Peccorino Käse 70 g Butter 50 g Paniermehl 30 g Mehl 250 g Schlagsahne 200 ml Weißwein 1/2 Zitrone 1 TL Fenchelsaat 2 EL Öl, Muskatnuss Zubereitungszeit: ca. 90 Minuten Zubereitung: Beide Spargelsorten schälen…
Spargel-Crespelle mit Lachs
4/5 (1) Zutaten: 1 Bund Petersilie 1 kg Spargel 1 Orange 125 ml Milch 125 ml Mineralwasser 150 g Mehl 2 EL Öl 200 g Räucherlachs 200 ml Orangensaft 3 Eier, Salz, Muskatnuss Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten (ohne Backzeit) Zubereitung: Eier, Salz und Muskatnuss miteinander vermengen. Dazu Milch und Mehl hinzufügen. Alles für mindestens 15…
Blumenkohl-Pizza mit Serrano-Schinken
4/5 (1) Zutaten: 1 Blumenkohl 1 Bund Rauke 1 Dose Tomaten 100 g Serranoschinken und/oder Lachs 100 g Ziegenweichkäse 20 g Pinienkerne 3 Eier 60 g Parmesan Salz, Pfeffer Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten Zubereitung: Den Blumenkohl waschen, in mundgerechte Stücke schneiden und fein zerkleinern. In einer Schüssel die Eier, den Blumenkohl mit Salz und Pfeffer…
Frittata mit Erbsen, Spargel und Lachs
5/5 (1) Zutaten: 1 EL Butter 1 Msp. abgeriebene Zitronenschale 1 Schalotte 2 EL Parmesan 300 g grünen Spargel 4 Eier 80 g Erbsen 80 g Räucherlachs Salz, Pfeffer und Muskat Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Zubereitung: Den Räucherlachs in feine Streifen schneiden. Dabei die Schalotte schälen und hacken. Den grünen Spargel waschen, frisch die Spitze…
Quiche mit Spargel und Räucherlachs
4/5 (1) Zutaten für 2 Personen: 1 Ei 150 g Mehl 150 g Räucherlachs 150 ml Créme fraíche 2 EL kaltes Wasser 3 Eier 400 g grüner Spargel 60 g Parmesan 80 g Butter Kerbel, Salz, Pfeffer, Muskat Wildkräutersalat Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten (ohne Backzeit) Zubereitung: Für den Teig werden die Butter mit Mehl, Salz,…
